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許
多人都喝過(guò)咖啡，但是卻不知道咖啡豆到底是咖啡的哪一個(gè)部分，甚至還有人以為咖啡豆與綠豆、紅豆是同一類(lèi)的！事實(shí)上咖啡豆是咖啡樹(shù)的種子，而且必須經(jīng)過(guò)處理才能成為我們所看到的樣貌。
咖啡樹(shù)是茜草科的常綠灌木，葉片細(xì)長(zhǎng)且對(duì)生，開(kāi)白色的花，結(jié)的果實(shí)鮮紅色，小小的一顆，非常像是櫻桃，所以也有人稱(chēng)咖啡的果實(shí)為咖啡櫻桃，咖啡櫻桃的果肉很薄，嘗起來(lái)甜甜的，而里面的那一對(duì)橢圓形的種子就是我們平常說(shuō)的咖啡豆。有時(shí)候這對(duì)種子的其中一顆會(huì)發(fā)育的特別好，反而把另外一半吃掉，只剩下一顆圓圓的種子，稱(chēng)之為圓豆（peaberry），有的豆商會(huì)把這種圓形的小豆子特別挑出來(lái)賣(mài)，價(jià)格比普通豆高，但是味道并不見(jiàn)得更好（通常還會(huì)略差一些）。另外還有一種被稱(chēng)為“象豆”的大型咖啡豆，這種豆子的體積甚至是一般豆子的兩倍，但是味道卻相當(dāng)貧乏，這些形頭特殊的咖啡豆機(jī)以偶買(mǎi)一點(diǎn)嘗嘗，但不需要花太多錢(qián)在上面。
咖啡豆的干燥法（Dry process）：干燥法是深具歷史的處理咖啡豆方式，一千多年前阿拉人就已經(jīng)開(kāi)始使用了。基本上是將收成的咖啡豆鋪平，攤在陽(yáng)光下曝曬，這個(gè)曝曬過(guò)程大約是20多天，之后再將曬干的果皮與果肉打磨掉，進(jìn)行篩選分好的，較后打包儲(chǔ)存。因?yàn)槠貢竦牡胤娇赡懿恢挥袝窨Х榷苟?，所以偶而?huì)在日曬豆中發(fā)現(xiàn)夾雜的玉米之類(lèi)的谷類(lèi)。干燥法處理的豆因?yàn)檎丈浯罅刻?yáng)光，加上整個(gè)過(guò)程中果肉都與沒(méi)有與咖啡豆分離，咖啡豆因此而吸收了許多果肉陽(yáng)光的精華，所以喝起來(lái)口感復(fù)雜，質(zhì)感也比較狂野。因?yàn)橐虚L(zhǎng)達(dá)20天的干燥期，所以多在日照多的地區(qū)采用。如果不巧碰上連續(xù)的陰雨天，就比較麻煩了。
盛產(chǎn)咖啡豆的另一個(gè)照，是印度尼西亞。我們有幸與當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)咖啡大王一起研究了一套咖啡豆的干燥機(jī)，在我們標(biāo)準(zhǔn)的流化床干燥機(jī)的基礎(chǔ)稍加改動(dòng)，成功地生產(chǎn)并提供了咖啡豆的專(zhuān)用干燥機(jī)，包括后道的剝殼機(jī)。希望更多的用戶與我們聯(lián)系合作。
常州市惠揚(yáng)干燥制粒設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售：CT、CT-C熱風(fēng)循環(huán)烘箱 ，ZLG振動(dòng)流化床干燥機(jī) ，SZG雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī) ，30B好的粉碎機(jī) ，LPG高速離心噴霧干燥機(jī) ，二維混合機(jī) ，CH槽形混合機(jī) ，ZB真空耙式干燥機(jī)， FL沸騰制粒機(jī) ，GFG1高效沸騰干燥機(jī) ，XSG旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī) ，XF沸騰干燥機(jī) ，DW帶式干燥機(jī) ，JG氣流干燥機(jī) ，QG氣流干燥機(jī) ，FG氣流干燥機(jī) ，中藥浸膏噴霧干燥機(jī) ，滾筒刮板干燥機(jī) ，JRF燃煤熱風(fēng)爐 ，酒精回收塔 ，雙螺錐形混合機(jī)，真空干燥機(jī)，RLY燃油熱風(fēng)爐 ，ZS振動(dòng)篩 ，GK系列干式制粒機(jī)，干粉造粒機(jī) ，PGL噴霧干燥制粒機(jī) ，KZL快速整粒機(jī)，GHL高速混合制粒機(jī) ，旋轉(zhuǎn)式制粒機(jī) ，盤(pán)式干燥機(jī) ，CSJ粗碎機(jī) ，ZKH-V型混合機(jī) 。
